Colonna Saverio, si prodiga dapprima come macellaio/garzone di bottega nella macelleria della sorella maggiore Lucia Colonna, che con il marito Giacomo Altamura, gestiva secondo le modalità e i tempi di una volta l’Antica Macelleria Altamura nei pressi della Cattedrale Federiciana nel centro storico della città.

Poi dà vita ad un sogno: aprire una macelleria tutta sua che concordi con le sempre più elevate esigenze della clientela. Dapprima la creazione del solo punto vendita, che vede impegnati Saverio e sua moglie Giovanna in tutte le preparazioni e i tagli di carne, poi con l’arrivo dei figli, l’introduzione del fornello per la preparazione delle carni cotte alla brace.

Possiamo indicare il segreto più importante: partire da materie prime, le carni, di assoluta e indiscutibile
qualità. L'attenzione per le razze autoctone della Murgia è da sempre la base per ottenere i nostri prodotti di qualità eccellente.

L’ospitalità e il modo in cui verrete accompagnati e accuditi nella scelta dei prodotti, che poi allieteranno la vostra tavola ed i vostri palati, saranno solo le prime cose che vi invoglieranno a tornare dalla Macelleria Colonna.

Vi aspettiamo con le braci accese e non solo, per godere dei nostri sapori…